CMC-toepassing in voedsel
Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) heeft in voedsel verdikking. emulgeren. suspensie. water afstotend. verbeterde taaiheid. puffing en behoud van andere functies. het zijn deze eigenschappen die niet te vergelijken zijn met andere verdikkers. Gebruik in voedsel. kan de smaak verbeteren. verbetering van kwaliteit en productkwaliteit. maar ook om de houdbaarheid te verlengen.
1) CMC-functie bij voedselproductie
1. verdikking: een viscositeit bij lage concentraties. Kan de viscositeit van de voedselverwerking regelen. gladheid tijdens het geven van voedsel;
2. waterretentie: het verminderen van synerese voedsel en het verlengen van de houdbaarheid van voedsel;
3. de dispersiestabiliteit: houd voedselkwaliteit en stabiliteit. waterstratificatie voorkomen (emulgering). bevroren voedsel controle kristallen grootte (vermindering van ijs);
4. film: de vorming van een filmlaag in gefrituurd voedsel. om overmatige absorptie van vet te voorkomen;
5. Chemische stabiliteit: voor chemicaliën. warmte. lichte stabiliteit. er is een bepaalde schimmelwerendheid;
6. Metabole inert: als een levensmiddelenadditief. zal niet worden gemetaboliseerd. geen warmte in het voedsel geven.
2) de eetbare eigenschappen van CMC
"YUYU" food grade CMC met andere vergelijkbare producten. vergeleken met de volgende kenmerken
1. de moleculaire verdeling;
2. hoge zuurbestendigheid;
3. hoge zouttolerantie;
4. hoog vervangen. vervang uniform;
5. de gel minder;
6. met dezelfde prestaties als guargom.
CMC-modellen met zuur voedselkwaliteit: FL100. FM9. FH9. FVH9. FH1200. FH1500. FH3000A. FH6000A
Gewone CMC-modellen voor voedingskwaliteit: FH6. FVH6. FH3000. FH5000. FH6000. FH8000. FH10000